來(lái)源: 玉林日?qǐng)?bào)
5月起正式施行的
《廣西壯族自治區(qū)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生條例》
在推進(jìn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)合理布局和標(biāo)準(zhǔn)化方面
提出將逐步取消農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)活禽交易等措施
玉林是養(yǎng)殖大市
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也多為活禽交易
企業(yè)如何應(yīng)對(duì)
廣西春茂集團(tuán)：洞察市場(chǎng)，搶占先機(jī)
“我們?cè)缭?003年就已經(jīng)預(yù)計(jì)到了?！睆V西春茂農(nóng)牧集團(tuán)有限公司銷售部經(jīng)理梁龍?zhí)旄嬖V記者，該集團(tuán)早在當(dāng)年的非典疫情中，就敏銳地覺(jué)察到市場(chǎng)的走向?qū)?huì)發(fā)生新的變化，冰鮮雞將是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)之一。集團(tuán)于當(dāng)年成立廣西玉林市春茂食品有限公司，“成功開(kāi)發(fā)了‘金大叔’土三黃雞包裝速凍高檔食品?！绷糊?zhí)旖榻B說(shuō)，公司成立之初，針對(duì)市場(chǎng)上沒(méi)有速凍包裝高檔雞熟食的空白，搶占市場(chǎng)先機(jī)。 在此基礎(chǔ)上，公司又陸續(xù)推出了“金大叔”土雞蛋、玥子雞、松鼎山雞等深加工系列產(chǎn)品及冷凍系列雞肉，在全國(guó)打造獨(dú) 具特色的廣西名牌雞系列產(chǎn)品鏈。
春茂食品有限公司的生鮮屠宰生產(chǎn)線。
趨勢(shì)越來(lái)越明顯，前景一片光明。2018年，該公司又投資新建成了一條年屠宰860萬(wàn)羽肉雞生產(chǎn)線項(xiàng)目，總投資2060萬(wàn)元，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值達(dá)3.4億?！笆姑恳恢煌岭u都能在確保產(chǎn)品質(zhì)量安全的前提下最大程度的保留雞肉原有的獨(dú)特風(fēng)味?！绷糊?zhí)旖榻B，該項(xiàng)目采用自動(dòng)化屠宰線與傳統(tǒng)加工工藝相結(jié)合的技術(shù)，年可屠宰土雞1600萬(wàn)羽；引進(jìn)安裝了荷蘭梅恩公司進(jìn)口自動(dòng)化肉雞屠宰生產(chǎn)流水線設(shè)備，全程冷鏈系統(tǒng)控制使用德國(guó)比澤爾的制冷機(jī)組。
廣西興業(yè)和豐禽業(yè)：味道一樣新鮮美味
和豐禽業(yè)有限公司的冰鮮雞產(chǎn)品。
“味道和現(xiàn)殺的一樣新鮮美味。”廣西興業(yè)和豐禽業(yè)有限公司董事長(zhǎng)梁有國(guó)笑著說(shuō)，他們?cè)趶V西率先引進(jìn)液氮速凍技術(shù)對(duì)肉雞進(jìn)行屠宰加工，-135℃生產(chǎn)?！懊糠昼娊禍?℃~15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法快約30~40倍，能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時(shí)凍結(jié)成無(wú)數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，使細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能最大限度地恢復(fù)到原來(lái)的新鮮狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)成分?！绷河袊?guó)解釋說(shuō)。該公司在去年疫情投入日屠宰3000羽的生產(chǎn)線“探水”市場(chǎng)，隨著廣西將逐步取消活禽交易，公司又動(dòng)工興建日屠宰5萬(wàn)羽的生產(chǎn)線，產(chǎn)品將走向中高端市場(chǎng)。
廣西裕昌食品：日可加工肉雞4萬(wàn)只以上
目前玉林市多家養(yǎng)殖企業(yè)早已提前布局，廣西裕昌食品有限公司也達(dá)到了日可加工肉雞4萬(wàn)只以上的生產(chǎn)能力，產(chǎn)品主要銷往粵港澳大灣區(qū)各大城市，專業(yè)從事生產(chǎn)和銷售各種肉類深加工產(chǎn)品，并具備冷鮮冷凍儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)饶芰?。從“現(xiàn)殺現(xiàn)買”到“冷鮮禽產(chǎn)品”消費(fèi)，今年初開(kāi)工建設(shè)的玉林肉食品市場(chǎng)將成為新的“菜籃子”， 項(xiàng)目冷庫(kù)庫(kù)容達(dá)3萬(wàn)噸，建成后將擴(kuò)大肉食品的配送半徑，引導(dǎo)玉林冷鏈物流服務(wù)玉林“菜籃子”出省。
和豐禽業(yè)有限公司的生鮮屠宰車間。
廣西參皇養(yǎng)殖集團(tuán)
對(duì)生鮮屠宰進(jìn)行課題研究
“這個(gè)是發(fā)展趨勢(shì)，所以我們企業(yè)更要練好內(nèi)功，抓好品質(zhì)，研究適合屠宰的雞?！睆V西參皇養(yǎng)殖集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)唐傳志的目光看得更長(zhǎng)遠(yuǎn)，他告訴記者，公司的研究團(tuán)隊(duì)正在針對(duì)生鮮屠宰的特點(diǎn)進(jìn)行課題研究，以前活禽銷售時(shí)客戶會(huì)更注重雞體的外表；如今生鮮屠宰則須更注重酮體均勻度和皮膚色澤。
“是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇?！庇窳质兴a(chǎn)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)龐宏志意味深長(zhǎng)地說(shuō)，新冠疫情的影響、活禽的禁售、飼養(yǎng)成本的增加以及各種疾病的頻發(fā)等，都對(duì)玉林三黃雞的發(fā)展提供了新的機(jī)遇。他建議企業(yè)應(yīng)該在幾個(gè)方面多下功夫：一方面，加快品種效率性狀與抗性性狀的遺傳改良，增加品種的核心競(jìng)爭(zhēng)力；另一方面，在良種擴(kuò)繁技術(shù)方面，也應(yīng)加大研發(fā)與推廣應(yīng)用的力度。
“我覺(jué)得冰鮮雞也挺好的，方便衛(wèi)生?！笔忻裰x梅說(shuō)，如今不少年輕人不喜歡菜市臟亂的環(huán)境，而是直接選購(gòu)冰鮮雞，回家簡(jiǎn)單加熱即可。近年來(lái)，不購(gòu)買活禽而是選擇冰鮮雞也成為許多年輕人的新選擇。對(duì)于《廣西壯族自治區(qū)愛(ài)國(guó)衛(wèi)生條例》的實(shí)施，一開(kāi)始會(huì)有很多市民不習(xí)慣，但不少農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的活禽交易存在著一定的衛(wèi)生安全隱患，希望大家都能提高公共衛(wèi)生健康意識(shí)。為了能保證廣大市民能稱心如意地購(gòu)買到禽類產(chǎn)品，有關(guān)部門也會(huì)根據(jù)實(shí)際情況，制定出人性化的措施和政策，分實(shí)施步驟、分時(shí)間階段進(jìn)行引導(dǎo)和過(guò)渡。
采寫|玉林日?qǐng)?bào)全媒體記者 禤繁
責(zé)編 | 李媚
校對(duì) |張冠中
審核 | 陳旭慶
監(jiān)制 | 鐘日新
出品 | 玉林日?qǐng)?bào)全媒體
