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冰鮮雞如何挑選
2023-11-16
1、選擇正規(guī)的采購地點
雞肉的供應量之大堪比豬肉，但雞肉食品安全方面的檢疫檢驗卻沒有豬肉把控得嚴格，所以買家應該去正規(guī)的市場超市購買。有包裝的要看清楚生產(chǎn)地、廠家、日期等相關標簽信息，不建議去偏僻不正規(guī)的農(nóng)貿(mào)市場購買哦。
2、摸一摸、聞一聞
購買冰鮮雞之前如果商家允許，可以用手摸一下雞肉的質感，如果是不粘手，表皮比較干爽沒有黏稠感的，則屬于較為新鮮的冰鮮雞肉，也可以用手指輕輕按壓，馬上恢復原狀，且沒有異味臭味的都是相對比較新鮮的。
3、看肉色
通過觀察冰鮮雞的顏色來辨別肉質的好壞，發(fā)白的雞肉較為新鮮，發(fā)黑或者發(fā)紅肉色的雞通常都是病雞、死雞。
4、警惕注水雞肉
如果是整只雞購買，可以通過觀察“雞翅”來判斷雞肉是否有注水，除了用手輕輕摸表皮看看有否打滑，如果有腫塊說明被注水。此外，還要特別留意肉上是否帶有紅色針眼，一般看到有類似紅針眼的印記就說明雞被注水。注水雞肉不但肉質不佳，還有可能讓肉質帶有寄生蟲等有害細菌，對人體健康產(chǎn)生危害。
